Тут недавно наконец я разобралась в теме молочных продуктов, так как семья приняла решение питаться здоровой едой и наш президент тоже тему на одном из форумов поднимал о так называемом восстановленном молоке. О восстановленном молоке, конечно, все в основном в курсе, то есть это высушенное молоко до состояния муки, которое упаковывается в герметичную тару и может долго храниться. Затем при необходимости это сухое молоко разбавляется водой и оно снова становится жидким, то есть сухое молоко восстанавливается, отсюда и термин соответствующий. Все тут практически родители и все знают марку Агуша, Тема и подобные бренды. В составе указано "нормализованное молоко". Причем это в составе не только молока, но и детского творога, и кефира. Более того в магазине я нашла цельное молоко только у нескольких брендов, но творога и йогурта, к сожалению, так и не нашла, ни детского, ни взрослого. Почему собственно задалась этой темой, оказывается нормализованное молоко делается следующим методом: цельное молоко для начала служит сырьем для сливок, сметаны, то есть его сепарируют. Учитывая то, что современные промышленные сепараторы очень высокого качества, можно сказать его практически обезжиривают. То есть молоко становится совершенно обедненным, так вот чтобы его снова сделать товарным, в него просто добавляют трансжир и доводят жирность до заданного параметра. Трансжир, если коротко - это маргарин. Причем самый дешевый - это пальмовое масло. И вот этот очень не полезный продукт пихают даже в детское питание... Однако.
Пачча, У нас в пешей доступности только магазин "Перекресток", там я нашла цельное молоко на витрине Фермерский уголок, молоко "Братья Чебурашкины", просто фермерское молоко в обычной бутылке там же. Кефир из цельного молока тоже "Братья Чебурашкины" и "Б.Ю. Александров". А вот творога и йогурта из цельного молока нет. Те же "Братья Чебурашкины" и "Б.Ю. Александров" йогурт и творог делают с добавлением обезжиренного молока. Но в принципе если есть нормальный кефир, то творог для ребенка можно сделать из него путем кипячения в течение 15 минут. На вкус он даже лучше чем детский творог "Агуша". А еще муж берет молочку на Тимирязевском рынке, мелких фермеров, с областей, у которых продукция сертифицирована и имеет фирменную упаковку. Жаль, что йогурт никто нормально не делает. Зато можно купить в спец.магазине закваску для йогурта (сухие бактерии), и самим сквасить цельное молоко. Мы как-то делали сами. Конечно, на это уходит много времени, но если очень захочется, то можно.
Еще вчера нашла кефир Рузский, жирностью 3,2-4,0%. Состав: молоко цельное, закваска на кефирных грибках. Вообще насколько я понимаю, у настоящих молочных продуктов не бывает четкой жирности, например 2%. Оно должно быть в диапазоне, например как выше в Рузском, так как у разных коров не бывает одной и той же жирности, это все индивидуально, поэтому от партии к партии она меняется, в таком случае указывается просто диапазон.
Albisha, ты все еще веришь этикеткам?
После того, как года 4 назад запретили порошковое молоко продавать под названием молоко, а в итоге мы получили бодягу из пальмового масла под названием молоко, я даже не напрягаюсь в чтении этикеток-все равно химия. Натурпродукт месяцами не хранится.
Пачча, хорошее молоко-у проверенного частника. Я брала коровье молоко у соседской бабули, когда нужно было и потребляли его много, сейчас иногда беру козье у приятельницы. Дети пока не различают козье от коровьего и это очень хорошо!
скажи пожалуйста, что ты имеешь ввиду под Тимирязевским рынком? я живу на метро Тимирязевская, рынка не знаю. или это те палатки по выходным, которые на метро / жд платформе?
я тебе рекомендую не увлекаться молоком. все те ценные вещества, ради которого пьют молоко, есть в других продуктах [растительного происхождения, где коровы или козы собственно и берут их]. при этом молоко является причиной многих заболеваний, но они проявляются в зрелом возрасте. особенно суставные заболевания (артриты, артрозы и прочее). потому как кальций из молока не усваивается, вернее, чтобы его усвоить, организм вымывает наш собственный кальций из костей и суставов.
если нам нужен кальций, то по проценту его содержания самые богатые продукты - это семена кунжута и семена мака. точных цифр не помню и искать лень, но там кальция в разы больше, чем в молоке. что-то типа раз в семь-восемь.
шаг 1. берешь семена кунжута или мака.
шаг 2. берешь блендер (желательно - мощный, профессиональный)
шаг 3. берешь воду, мед, можно также какие-нибудь подкислители (клюква, другие ягоды), взбиваешь в блендере. потом можно это процедить, а можно прямо так, с мякотью, пить.
рекомендуется пить вечером, перед сном - кальций лучше всего усваивается при луне. а такое молочко хорошо успокаивает, усыпляет.
если говорить про "белок" из молока, то "белка" (на самом деле, это аминокислоты) много в любой листовой зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик, ботва моркови и свеклы и прочие), любых листовых салатах (романо, айсберг, фриссе, радичио, дуболистый - сейчас в магазинах их навалом). поэтому ешьте много зелени - и будет вам Бәһетлек и Сәләмәтлек!!! ешьте много зелени означает сотни грамм в день на человека (300-400 хотя бы), а не "посыпать суп горсточкой укропчика".
Это прекрасно, но где ж его взять, в Москве.
Я беру иногда на рынке фермерский творог, сметану.. но наскольок они фермерские, один Аллах ведает. Но по крайней мере вкуснее магазинных.
шаг 1. берешь семена кунжута или мака.
шаг 2. берешь блендер (желательно - мощный, профессиональный)
шаг 3. берешь воду, мед, можно также какие-нибудь подкислители (клюква, другие ягоды), взбиваешь в блендере. потом можно это процедить, а можно прямо так, с мякотью, пить.
Венер, ты напомнил мне сцену из одного мультика, кажется я его уже как-то выкладывал.. ну да ладно, оч.смешно)
Венер, спасибо)
Про усвоение кальция вечером в курсе последние лет 7-с рождением первого ребенка)
А про кунжут в курсе примерно год-сейчас он регулярно присутствует в салатах. А вот твой рецепт нужно будет попробовать.
На счет увлечения молоком-я бы не сказала, что фанатично вливала его в детей. Дети очень близки к природе и они "слышат" свой организм. Когда наступал период, когда дети постоянно просили молока, тогда брала его у частников.
Пачча, да, Руст, в мск найти частника проблематично. В этом плане мне повезло- у меня, говоря языком москвичей, лимитчицы-замкадыша, остались связи со своими земляками))), так и живем.
В Москве беру молочные продукты Рузские, раньше брала Валио, после идиотизма с импортозамещением пыталась заменить белорусской, но они стали гнать редкостное дерьмо. Иногда беру "Избенку" и ее аналог, забыла, как называется. На даче у нас неплохие местные молочные продукты, привожу в Москву, когда получается.
Венерка, "изыди сотона")). Польза от китайских парниковых овощей фруктов и зелени, которую ты тут рекламируешь-весьма сомнительная.
Чуда, избенку тоже испахабили последнее время.
А зелень я так понимаю заинтересованные выращивают дома, благо сейчас приспособлений полно, главное не лениться
